Cholo

Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en la fase lunar adecuada para ello. Embotellado junio 2020.

Cholo is a limited production wine made entirely from a Loureira from very old vines located in the Minoteira and Portela plots in the Valle do Avia subzone. A very personal wine that was baptized with the nickname of Manuel Formigo (Cholo) full of concentration and tremendous mineral profile.