Navegando en el Gispy, nuestro Ketch Cangrejo de 39 pies, el cual comparte maderas y astillero con el Juan Sebastián Elcano, pensábamos en la importancia de conservar la vela clásica y las embarcaciones y en cómo hacerlo. De este modo se nos ocurrió montar una empresa comercial de alimentación, bebidas, ropa, etc., para, con los beneficios generados, poder montar una infraestructura que sirviera de apoyo en la conservación de la vela clásica y general en España.

Gipsy Gin es el fruto de la experiencia de la tripulación y pretende ser el estandarte y primer producto de la fundación. Saca al mercado un producto especial, hecho de manera tradicional, respetando los métodos y los modos de destilación y fabricación antiguos. Se destila en la destilería de Cacao Pico situada en el Puerto de Santa María y que cuenta con cerca de 200 años de experiencia en la fabricación de bebidas alcohólicas.

Nuestra ginebra artesanal (Handcrfated) se destila en alambiques de cobre y utiliza materias primas de gran calidad.