Sumarroca Il·lògic Xarel·lo
Maceración prefermentativa a 10ºC durante cuatro horas para extraer toda la complejidad de la variedad. Prensado suave y desfangado estático de 24 horas. Fermentación a 16 ºC durante 18 días. Trasiego y trabajo con las lías finas durante tres meses en el tanque de inoxidable previo al embotellado.
Color: Amarillo pálido con ribetes verdosos.
Nariz: Aroma elegante de gran complejidad en el que destacan notas cítricas de pomelo, tropicales de piña y mediterráneas de melocotón.
En boca: Fondo mineral mucho más evidente en boca, que se presenta aterciopelado, con un final muy fresco y afrutado.
