Sumarroca Temps de Flors
La elaboración se hace de forma separada según las variedades, vendimiadas siempre de acuerdo con el punto óptimo de maduración tanto analítica como de cata de la uva. Una vez vendimiadas, se realiza una pequeña maceración prefermentativa a 10 ºC para las variedades muscat y gewürztraminer, para extraer su máximo potencial varietal. El prensado suave y la decantación por gravedad preceden una fermentación alcohólica a 14 ºC que se alarga de 20 a 22 días.
Al final de la fermentación se hace un trasiego para mantener unas lías finas que se trabajan en depósito durante 4 semanas para dotar al vino de complejidad, armonía y posgusto intenso, características básicas de nuestro vino.
Color: Oro pálido.
Nariz: En el aroma destacan notas de fruta madura de verano, como melocotón, pera, lichi y uva, y matices más florales, de flores blancas, jazmín, azahar, rosa y azalea.
En boca: Es opulento, cremoso, con los aromas que notamos por vía retronasal. Equilibrado, redondo. Un conjunto armónico de sensaciones.
