Fefiñanes III
Los racimos se despalillaron completamente a su entrada en bodega, pasando a fermentar en depósitos de acero sin ninguna maceración previa; la fermentación, con levaduras autóctonas, duró 20 días a una temperatura máxima de 17º; el vino permaneció sobre sus lías 3 meses más. Una vez decantado, el vino siguió reposando en depósitos de acero durante 24 meses más y finalmente se embotelló, una vez tratado por frío y filtrado.
Color: Amarillo limón muy brillante, con destellos dorados espectaculares que nos regala al pasearlo por la copa.
Nariz: Limpia y muy fina de moderada intensidad, destaca en frutas maduras compotadas -melocotón y pera-, combinadas con notas de pastelería de brioche y crema que sugieren un elegante trabajo en bodega con las lías.
En boca: Marca su carácter fresco, sabroso, con volumen y untuosidad.
