The FMC "Chenin Blanc"

Seleccionados a mano, principalmente de viñas viejas de bajo rendimiento (plantadas en 1974). Cosechado a plena madurez.
Rendimiento: 3 toneladas por hectárea.

Fermentación natural de levadura salvaje en barricas nuevas de roble francés de 400L. Debido a la cosecha repetitiva
Alguna botrytis está siempre presente. Maduración sobre lías - total de 12 meses en barrica.

El FMC se considera la mejor expresión de las uvas de esta variedad, una icono de chenin, un reto para el mundo.

Rico, en capas con albaricoque seco, vainilla y miel. Ganará complejidad adicional con la guarda.