Ana de Altún

Somos meros transmisores, tratamos de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Hacemos una vendimia manual, y después de una breve maceración en frío y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16ºC durante 20-30 días. Finalmente, permanece 3 meses sobre lías en depósito con ``battonages´´ semanales.

Color: Aspecto limpio y brillante, color dorado pálido y muy glicérico.

Nariz: Toques cítricos (piña) y un poco de panadería, que aumentan una vez que agitamos la copa.

Boca: El paso por boca resulta agradable, con carácter frutal. Al paladar es sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado.