Saint Aubin 1er Cru «Clos du Château» 2018

Inmediatamente después de la vendimia, las uvas se prensan en racimos enteros en una prensa neumática, después realizamos una decantación estática del mosto durante 24 horas a 12°C. A continuación, los mostos se introducen directamente en barricas y se llevan a cabo las fermentaciones alcohólica y maloláctica.

Situado a 18 km al sureste de Beaune, este 1er cru se encuentra bajo el Château de Saint-Aubin, enclavado en el hueco de una combe.

Este vino presenta un color dorado verdoso con reflejos brillantes y una nariz muy salada, ligeramente tostada y con aromas de limón. En boca, este vino enérgico revela un bello equilibrio y notas de vainilla.