Pequeñas puertas, JIRAFAS
Vino de parcela única. Uvas procedentes de la finca de la Carbonela, en el paraje de Alegas Altas de Cintruénigo.
Son cepas con una edad media de 35 años plantadas en suelos arcillosos y calizos y a una altitud de casi 500 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos para obtener la máxima honestidad del terruño y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
En bodega las uvas de Pequeñas Puertas Jirafas son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y cría sobre lías en huevos de hormigón de 700 litros y en barricas de roble de 500 litros de un solo uso durante 12 meses.
Con un marcado aroma varietal y equilibrado gracias a la combinación del hormigón y la barrica. En boca es gustoso, lleno de matices, especiado, con volumen y un largo final.
