Cau d'en Genís Tinto

Vendimia manual en cajas pequeñas, seleccionando de manera acurada todas las uvas, y triaje grano a grano en la bodega.

Se hace una maceración corta y seguidamente, una fermentación/crianza larga durante 6 meses sobre lías finas en huevo de cemento basado en argila (Oeuf de Beaune).

Finalmente, se embotella y se afina durante 3 meses en la botella.

Con todo, se busca la expresión del territorio y de la variedad tinta cerca del mar.

Vista – Color granate con reflejos violáceos.
Nariz – Aroma penetrante de fresas y frambuesas maduras,
con notas especiadas y de hierbas aromáticas
mediterráneas presentes en la finca.
Boca – Entrada vibrante y refrescante con una buena
acidez. Fruta roja, recordando los aromas percibidos en
nariz. Paso por boca sedoso y mineral, resultado de la
crianza con lías en huevo de cemento.