Château Gassier nació en 1982 en Puyloubier del encuentro entre un hombre, Anthony Gassier, y un terruño excepcional: la montaña Sainte-Victoire. La familia Gassier es una de las más antiguas de Provenza y forma parte de la nobleza provenzal de la Revolución Francesa. Anthony y su hijo Georges (director del viñedo) heredaron este título.

Desde entonces, la familia Gassier se ha establecido profundamente en Provenza. Durante siglos, su historia estuvo en Saint-Estève (Hautes-Provence) antes de empezar de cero en 1982, comprando unas 100 hectáreas al pie de la montaña de Sainte-Victoire, que más tarde se convertirá en lo que hoy es la finca del Château Gassier.

Hoy el viñedo está gestionado por Georges Gassier, que representa la quinta generación vitivinícola de la familia, con el apoyo de su padre. Sólo con el paso del tiempo, la pasión, el trabajo arduo y los conocimientos técnicos combinados, han ayudado a Château Gassier a desarrollar su excepcional potencial de excelencia.