Altún Rosé

Somos meros transmisores, tratamos de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Hacemos una vendimia manual para mimar al máximo la fruta, y después de un suave prensado, el 50% del mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16ºC durante 20-30 días. Finalmente, permanece 3 meses sobre lías en depósito, lo que aporta al vino una complejidad y carnosidad muy característica.