Maimó - Josep Grau

14 meses en foudre de 2000 litros. Suelos arcilloso calcáreo (panal). Un vino proveniente de La Serra dAlmos de una parcela a unos 229 m de altura, viñedos de entre 35-40 años. Rendimientos muy bajos (3000-4000 kg/ha.). Cultivo ecológico, vendimia en cajas de pequeño tamaño, triple selección de uva. Fermentación con levaduras indígenas en foudres de 2000 litros y posterior crianza de 14 meses en los mismos foudres de roble austriaco (Stockinger). Expresión de lo mejor que puede dar el Montsant y sus estupendas garnachas. Contiene sulfitos.