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BV000871
La Val Sousón
Bodegas Montenegro
D.O. Rías Baixas
100% Sousón
Elaboración
La Val Sousón 2023 es un monovarietal de Sousón, una variedad tinta históricamente cultivada en tierras del Condado de Tea y conocida como "retinto" por su capacidad colorante. Procedente de viñedos en Crecente (interior de las Rías Baixas), con orientación sur y suelo granítico, este vino se elabora mediante maceración prefermentativa a 10°C durante dos días, seguida de fermentación espontánea con levaduras del propio viñedo en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con parte del raspón. Tras bazuqueos manuales diarios y descube, el vino pasa a barricas francesas de 300 litros para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza de 6 meses
Nota de cata
Este tinto atlántico destaca por su tremenda riqueza polifenólica, alta acidez (6 gr/l) y elevada potencia aromática. La añada 2023, iniciada el 22 de septiembre, se caracterizó por ser un año cálido que ayudó a una perfecta maduración fenólica, logrando un vino con carácter, profundidad y un equilibrio óptimo entre estructura y frescor, con un grado alcohólico moderado de 12%
Formatos: 75cl
Graduación:
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