Domaine Laroche Saint Martin

Vinificación: Las uvas se prensaron y se colocaron a bajas temperaturas durante 12 horas en tanques anchos, para ayudar a la sedimentación y minimizar la necesidad de dióxido de azufre. La fermentación duró 21 días a 17 ° C, seguida de fermentación maloláctica completa. Después de la filtración con bentonita, el vino se envejece durante ocho meses en lías finas en acero inoxidable y en pequeñas cantidades en barricas de roble grandes. La filtración fue ligera para preservar el cuerpo natural del vino.