Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge

Cada variedad se vendimia por separado y de forma manual. La vinificación se realiza en fermentadores de roble para las variedades reductoras (Mourvèdre, Syrah) y en depósitos tradicionales de hormigón esmaltado para las uvas oxidativas (todas las demás). Una vez finalizada la fermentación maloláctica, Famille Perrin realiza la mezcla de las distintas variedades. A continuación, la mezcla se envejece en foudres de roble durante un año antes de ser embotellada.