La Trucha

Las cepas están plantadas en espaldera, lo que les permite una mejor aireación, evitando así la concentración de la humedad, al mismo tiempo que la planta se beneficia de una mayor superficie foliar expuesta al sol, que conlleva una maduración óptima de la uva. Este tipo de conducción consigue unos rendimientos menores pero con un considerable aumento de calidad de la uva.