O Luar do Sil Godello

Elaboración: uva Godello vendimiada bien madura a finales de septiembre de 2020. Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10º C y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada entre 16º a 18º C. Una vez fermentado seleccionamos parte de las lías finas para hacer un suave battonage durante dos meses. Conservación del vino a baja temperatura para preservar los aromas varietales, seguido de un respetuoso proceso de estabilización y embotellado. O Luar do Sil Godello 2020: es un vino vestido de bonito color amarillo verdoso. Presenta aromas de gran intensidad y pureza varietal del Godello, donde destacan las frutas de hueso maduras, con notas de flores amarillas y vegetales cítricas y balsámicas típicas del entorno. Boca fresca y poderosa, equilibrada, untuosa, dotada de una gran longitud y personalidad, terminando con una notable persistencia aromática.

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