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BV000087
O Luar do Sil Godello sobre Lías
Pago de los Capellanes
D.O. Valdeorras
Godello 100%
Elaboración
Uva Godello vendimiada bien madura a mediados de septiembre
de 2021. Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con
inmediata refrigeración a 10º C y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para
potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura
controlada entre 16º a 18º C. Conservación del vino a baja temperatura para
preservar los aromas varietales, dejando al vino sobre sus lías durante 6 meses y
con removido periódico semanal, consiguiendo una sensación gustativa de
mayor cuerpo y potencia.
Nota de cata
Vino de precioso color pajizo verdoso.
Aromas intensos varietales de Godello, con frutas de hueso bien maduras
(melocotón), matices de bollería aportados por la crianza sobre lías finas, notas
florales y vegetales balsámicas aportadas por las especies del entorno (toxo y
eucalipto). Boca muy fresca y poderosa, mineral por el suelo de granito de
cultivo, goloso, muy largo y un final aromático placentero.
Formatos: 75cl
Graduación: 14%
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